挑酒时，这些葡萄酒术语你不患上不知道！

提到起泡酒你就只意见香槟？说到甜酒就以为跟咱们的国产米酒同样是加糖发酵？想要品味桃红葡萄酒你只准酒标上有Rose字样的葡萄酒？那只能说你的酒圈过小了，不外别耽忧，患上小编为你选取了罕有的不知葡萄酒术语，助你快捷扫盲。挑酒时世上酒款千万万，葡萄万万不能让无知成为咱们尝新的酒术绊脚石！

1. 白中白（Blanc de blancs）

　　这个词常出如今香槟酒标上，酒术指的患上是这款酒接管白葡萄种类酿制而成，而香槟的不知法定种类惟独霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）这三个种类，因此这里特指由霞多丽酿制。

　　2. 黑中白（Blanc de noirs）

　　与白中白术语偏偏相同，黑中白是由玄色葡萄种类酿制而成，即黑皮诺以及莫尼耶皮诺。

　　3. 残缺起泡酒（Spumante）

意大利同样盛产起泡葡萄酒，其中最驰名的是普罗塞克（Prosecco），分为残缺起泡（Spumante）以及细小起泡（Frizzante）两种规范。意大利产的阿斯蒂（Asti）起泡酒次若是由意大利皮埃蒙特产区斲丧，是由麝香（Muscat）葡萄酿制而成。

4. 微起泡酒（Frizzante）

　　“Frizzante”是意大利人用来形貌细小起泡葡萄酒的术语。微起泡酒的气泡个别都较小，起泡的水平也不如香槟，而酒品的口感则加倍清新。

　　5. 传统酿造法（Méthode Traditionnelle）

　　传统酿造法是指一种酿造起泡酒的传统工艺，差距于此外的起泡酒酿酒工艺，传统酿造法是在种类妨碍第二次发酵，因此含有“吐泥”的工序，主要用于酿制香槟以及卡瓦起泡酒。

　　6. 塞克特（Sekt）

　　起泡酒在德国被称为塞克特，必需妨碍二次发酵，酒精含量要求最低10%，二氧化碳压力要求最低3.5个大气压，而对于葡萄种类的运用不严厉限度。假如酒标上只泛起了塞克特，那末剖析这是一款比力重大的起泡酒。

7. 卡瓦（Cava）

卡瓦是产自西班牙的起泡酒，酿造措施与香槟传统酿造法无异。卡瓦差距于香槟，可来自西班牙的多个产区，但其中95%来自佩内德斯产区（Penedes），是性价比最高的起泡酒。

8. 贵腐菌侵染（Botrytized/Noble）

　　看到有这个字样就能即将分说出这款酒是甜型的。这个术语指的是酒庄经由灰霉菌熏染瘦弱的葡萄串的方式，使葡萄果实的水份飞快着落，从而保存酸度并快捷稀释糖分。用这样稀释的葡萄来酿酒，就会患上到口感苦涩浓郁、丰硕迷人的贵腐甜白酒。

　　9. 冰酒（Ice Wine）

　　冰酒顾名思义，也便是用冰葡萄酿制出的葡萄酒，也是甜酒的一种。葡萄在温度很低的夏日才被采收的，采收后的葡萄赶快送至酒庄的压迫机妨碍压迫，由于冰块将果实里的水份牢牢锁住，以是压迫出的汁液具备颇为稀释的糖分以及果酸。

　　10. 迟摘（Late Harvest）

　　迟摘葡萄酒，又名晚收葡萄酒，“迟摘”一词，顾名思义，便是推延葡萄的采收期。这样做的目的是，使成熟的葡萄不断挂在枝头，经由一段光阴之后，果实进一步实现糖分的稀释，组成特殊的香气，多用于酿制甜酒。

　　11. 调配（Cuvee）

　　这是个法国术语，在新天下酒标上也能看到这个术语。它有两层意思：一是出如今香槟酒标上，指用“第一道压迫汁”特酿的香槟；另一种是出如今此外葡萄酒酒标上，象征着该酒是一种“特殊的” 调配酒。

　　12. 特酿（Proprietary Blend）

　　这个术语是指这款酒由一种以上的葡萄种类混酿而成，而且这些葡萄种类是该产区内的特色外乡种类。

　　13. 未经由滤（Unfiltered）

　　假如酒标上标注了“Unfiltered”是指这款葡萄酒在装瓶前未经任何下胶或者过滤处置，以保障酒液中的清新果香。

　　14. 珍藏（Reserve）

　　这个术语指陈年迈酒，在良多国家的葡萄酒术语里，每一每一展现这款酒具备更卓越的品质。假如是在西班牙葡萄酒酒标上的“Reserva”概况意大利葡萄酒酒标上的“Riserva”，则表明该酒已经知足了一些特意的要求，个别指陈酿光阴逾越了确定的年限。

　　15. 淡桃红葡萄酒（Blush）

“Blush”以及“Rose”均是指颜色介于红葡萄酒以及白葡萄酒之间的桃红葡萄酒，浅色桃红葡萄酒崛起于美国，与传统的桃红葡萄酒比照，颜色更浅，口感更甜。（编译/Stephanie）

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