这些品酒辞汇你都市吗
我要评论在品酒时，你可能会听到这样的品酒形貌：“这酒散发着黑醋栗的香味”、“这款酒的辞汇单宁颇为耐嚼”或者是“此酒酸度清新”等等，作为一位爱酒人士，都市若想零星地学习品酒，品酒清晰这些表白是辞汇颇有需要的。
这些辞汇看似纷纭重大，都市可是品酒把握起来并无那末难。当你真正清晰了这些表白之后，辞汇再拿起羽觞品酒时就能从更业余的都市角度融会葡萄酒的魅力地址。
那末，品酒咱们该若何恰当地形貌一款葡萄酒呢？下面咱们重大介绍一些罕用的辞汇业余品酒术语。
酸度（Acidity）
酸是都市葡萄酒的根基因素之一，可宽慰口腔发生唾液。适量的酸度使葡萄酒口感愈加清新，妄想愈加失调，寿命更长，酸度缺少的葡萄酒个别显患上松垮。此外，也可用“钢铁般的”（Steely）一词来形貌葡萄酒酸度犀利，颇为突出。
紧涩（Austere）
个别指葡萄酒饮用起来不易使人愉悦，缺少瓜果的香气而且带有过高的酸度。
大酒（Big）
个别指一款葡萄酒酒体丰满，果香馥郁，且酒精度较高。
明快（Bright）
用于形貌酸度较高，有着清新果味的年迈葡萄酒，每一每一使人满口生津。
图片源头：www.bordeaux.com
黄油味（Buttery）
葡萄酒中的黄油味艰深来自苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。这种葡萄酒个别有着奶油般的圆润口感，酸度暖以及，余味丝滑。
单宁耐嚼（Chewy Tannins）
用以形貌单宁丰硕的葡萄酒。这种葡萄酒每一每一口感干涩，喝下一口时，咱们会下意见解用舌头来清洁或者“品味”口腔中的单宁。
雪茄盒（Cigar Box）
雪茄盒风韵是一种类似烟熏雪松的甘鲜滋味，带有这种风韵的葡萄酒每一每一品质卓越。
重大（Complex）
一款重大的葡萄酒风韵变更多端，从进口到余味都泛起纷比方样的特色，每一每一使人惊喜连连。
奶油质感 （Creamy）
奶油质感指的是葡萄酒具备如奶油般顺滑的口感以及丰硕的质地，主要泛起于经由酒泥陈酿的白葡萄酒以及香槟（Champagne）产区的优异酒款中，是丰满酒体的佳酿的特色之一。
脆爽（Crisp）
该词经罕用来形貌重大易饮的高酸度白葡萄酒，这种葡萄酒适宜在炎天饮用。
浓郁（Dense）
多被用来形貌气焰单薄的红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒、罗讷河谷（Rhone Valley）葡萄酒以及布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）葡萄酒等。
2006年布里怪异酒庄布鲁奈罗珍藏红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
土壤味（Earthy）
个别指一款葡萄酒有着相似土壤的清新气息，不习气这种风韵的人士可能会把它以及生青味分割在一起。
斯文（Elegant/Refined）
斯文的葡萄酒个别骨架不大、果味不浓郁、口感也不醇厚，但总体妄想失调。这种葡萄酒个别带有较清晰的木本味以及较高的酸度，尽管年迈时清新冶艳，可是稍微陈酿一段光阴后，可能睁开出加倍重大的香气大风韵。
肥厚/败坏（Fat/Flabby）
用以展现一款酒风韵浓郁，过于肥厚，酸度偏低，妄想感较弱。
果酱味（Ja妹妹y）
当酿制葡萄酒的葡萄成熟度较高时，葡萄酒就会带有浓郁的果酱味。果酱味指葡萄酒带有苦涩的煮莓果风韵，个别出如今美国的仙粉黛（Zinfandel）、歌海娜（Grenache）、品丽珠（Cabernet Franc）葡萄酒以及澳洲的西拉（Shiraz）葡萄酒中。
多汁（Juicy）
用于形貌葡萄酒果味浓郁，有种还未经发酵的葡萄汁滋味。
酒泥（Lees）
酿酒术语，指的是积淀在酿酒容器底部的酵母残余物。经由酒泥陈酿以及搅拌酒泥可能给予葡萄酒愈加浓郁的奶油风韵以及愈加柔顺的质地。
香槟瓶口的酒泥（图片源头：www.polroger.com）
橡木味（Oaked）
用于形貌橡木桶为葡萄酒削减的一些别致风韵，在白葡萄酒中每一每一展现为黄油以及香草风韵，无意还会有椰子味，在红葡萄酒中则常展现为烤香料、香草或者是莳萝的馥郁。
丰腴（Opulent）
个别用于形貌葡萄酒风韵浓郁丰硕且质地柔顺。
柔顺/丝滑（Silky）
用于形貌口感顺滑的红葡萄酒，以及“Velvety"（如天鹅绒般的）意思临近。在形貌白葡萄酒或者起泡酒时，个别用“Creamy”（奶油般的）一词来表白相似的寄义。
妄想感强（Structured）
妄想感强的葡萄酒大多都含有较高的单宁以及酸度，年迈时难以进口，但有着优异的陈年后劲。
灵通（Tight）
灵通的葡萄酒艰深单宁含量高，果味不清晰，不适宜即将饮用，需要经由醒酒来柔化单宁以及进一步释放果香。
烘烤味（Toasty）
指葡萄酒中的烘烤香气，带有这一特色的葡萄酒个别接管经中度或者重度烘烤的橡木桶陈酿。这种烘烤味差距于烤面包的香味，主要展现为余味中的焦糖味。
橡木桶烘烤（图片源头：www.silveroak.com）
未过桶（Unoaked）
一款不经橡木桶发酵或者陈酿的葡萄酒能很好地保存清新纯挚的果味，每一每一不会泛起出烤香料或者香草的风韵。
学会以上这些品酒辞汇不光能扩展葡萄酒知识，还能辅助咱们读懂中英文酒评，在品酒时也能从更业余的角度享受一款酒。（文/Frank）
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