大饭美食佳酿套餐，让你欢欢喜喜过小年
我要评论新年到，大饭可是让欢每一家每一户过年必不可少的一项节目，如今巨匠都市豫备一些传统的欢喜中国美食来贺喜新的一年的到来。有了美食，喜过小年佳酿做作也必不可少。大饭那末，美食小编就来盘货一下一些典型的佳酿中国菜式与琼浆的搭配。
1. 饺子与黑皮诺（Pinot Noir）
饺子，欢喜作为一道典型的喜过小年中国美食，在南方过年时吃饺子可是大饭必需的。白菜馅的饺子鲜美适口，堪称是荤素搭配的欠缺圭表尺度。假如搭配过于苦涩的葡萄酒，饺子馅里的蔬菜鲜味就会特意突出，以是推选搭配的是经陈年后的黑皮诺，其详尽的单宁，暖以及的口感，再加之酒中苦涩的浆果风韵，与白菜肉馅的饺子搭配再适宜不外了。
推选酒款：麦卡斯特选珍藏黑皮诺红葡萄酒2013年（2013 Maycas del Limari Reserva Especial Pinot Noir）
2. “隆运当头”与雷司令（Riesling）
“隆运当头”着实便是剁椒鱼头，这是湖南人大饭中一道必不可少的鲜味佳肴。湘菜始终看重质料之间的相互搭配，滋味相互渗透，调味尤重酸辣，传统的湘菜个别开胃爽口。而剁椒鱼头这种辛辣的菜肴最适宜搭配果味浓郁的馥郁型白葡萄酒，雷司令便是上上之选。
3. “年年缺少”与莫斯卡托（Moscato）
鱼类的操持当尽管纵然防止搭配橡木味以及单宁都较重的红葡萄酒，由于这会凸显出鱼的腥味。“年年缺少”（糖醋鱼）是退出糖醋配制而成的，其口感酸酸甜甜，需要搭配果味怡人的葡萄酒，莫斯卡托如初恋般的苦涩，与糖醋类美食搭配堪称是“天作之合”。
推选酒款：干露羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒（Vicuna Moscato, Itata Valley, Chile）
4. “喜庆丸子”与霞多丽（Chardonnay）
“喜庆丸子”（清炖狮子头）作为淮扬名菜，鲜香酥烂，浓而不腻，食用后幽香满口，齿颊留香。由于运用的原质料为小五花肉以及鲜美的蟹肉，因此抉择白葡萄酒来搭配加倍适宜。清新型的霞多丽干白葡萄酒可能使狮子头的鲜味愈加突出，而霞多丽的果味又能与菜肴黯然忘形。
推选酒款：麦卡斯珍藏霞多丽白葡萄酒2013年（2013 Maycas del Limari Reserva Chardonnay）
5. “横财利市”与基安帝（Chianti）
这道菜着实便是咱们常说的黄豆焖猪手了，颇为适宜在夏日食用，而且菜肴的名字自己也颇为祥瑞，有“生财”之意。抉择搭配的葡萄酒首先需要果味浓郁，与菜肴浓郁的滋味告竣调以及之感；其次，红酒中柔顺的单宁可能使菜肴品味起来口感更佳。
推选洒款：富迪酒庄硕铂典型基安帝特级精选红葡萄酒2011年（2011 Fontodi Vigna Del Sorbo Chianti Classico Gran Seleczione DOCG）（文/Sherry）
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